NIÑOS ENVUELTOS

Ingredientes:

• Huevos.
• Atún en aceite.
• Tomate frito.
• Pan rallado.
• Aceite para freír.

Preparación:

Batimos un par de huevos y cuajamos una tortilla francesa del tamaño de la sartén que queramos, preferiblemente una mediana o grande.
Ponemos la tortilla encima de un papel de aluminio.
Escurrimos un par de latas de atún de su aceite y lo desmenuzamos, los mezclamos con el tomate frito hasta hacer una pasta. Esta mezcla la ponemos encima de la tortilla y la enrollamos como si fuera un brazo de gitano, la envolvemos en el papel de aluminio y la dejamos enfriar.
Repetimos estas operaciones, haciendo tantas tortillas como queramos.
Una vez fría, desenrollamos del papel y cortamos a trozos como de un dedo de grosor.
Ponemos el aceite a calentar y pasamos cada trozo de tortilla por pan rallado, huevos batidos y pan rallado, freímos en abundante aceite caliente hasta que estén dorados,  y a comer.
Fríos están buenos, pero calientes están aun mejor.